人要能吃苦，就得会吃肉。作为土生土长的甘肃人，要说哪一项美食，能让人一年四季都不腻，毋庸置疑，是羊肉！
甘肃羊肉，为西北一绝。古往今来，民间流传着各式各样关于它的故事，几百年甚至上千年，想必大家都耳熟能详。打记事起，我就对羊肉有了一种不可割舍的感情，而记忆里，所有幸福相聚的时刻，那一盘盘羊肉，便是最好的见证。
没有羊肉的冬天分外冷，没有羊肉的聚餐，我也记不住。这些年，从河西走廊到*土高原，我吃过甘肃不同地域的羊肉美食，风味不相上下，却也各有所长。其中，最让人难以忘却的，除了故乡的*焖羊肉，就属靖远羊羔肉了。
小时候，出过最远的门就是今天我所工作的兰州。民勤至兰州需要五个小时的车程，沿途可以看见祁连雪山，也可以看见大片的湿地草原。那些年，叔叔常开车载着我们，在赏风景的途中，会路过一个叫武胜驿的镇子。这儿是叔叔每次停车歇息的地方，也是我们心心念念的“美食补给站”。
武胜驿地处交通咽喉，是丝绸之路上的两大重镇兰州和武威的中间站，有“民族风情街，丝路美食城”的美称。从武胜驿到兰州或者武威都是两个小时左右，所以很多自驾游客都会选择在这里就餐。而最主要的，是因为那令人赞不绝口的“手抓羊肉”。
后听人介绍，武胜驿美食多以靖远羊羔肉为原料，靖远羊羔肉是有了名的滩羊羊肉，骨肉匀称，口感鲜美。每当一盘热气腾腾的手抓羊肉端上来，我就迫不及待地戴好了手套，准备大快朵颐。
吃得时候，会配上辣椒面或者椒盐，以及蒜瓣和醋等，以达到锦上添花的效果。每次饱腹之后，大家都元气满满地继续赶路，嘴里赞叹着，持久的滋味令人身心愉悦，到了兰州，仍然“香”气回肠。后来颇有感触的我，偶尔写下一首小诗：
端来桌上尽飘香，热气腾腾脂玉光。
口啖何妨撕到骨，手抓不必待之凉。
欲添边味椒盐就，更佐佳蔬蒜瓣将。
靖远城中寻肉去，明朝正气走八方。
在我看来，“鲜美”二字是对羊肉最准确的评价。鱼羊珍宴合为“鲜”，羊形硕大且作“美”，而这二字皆有“羊”的元素，所以羊肉无疑是鲜美的最佳答案。
当然，靖远羊羔肉之所以鲜美，有两方面的原因，一是与靖远的地理环境和气候条件息息相关。靖远位于*河上游冲击盆地，境内山大沟深，是四季分明之地，有充足的光照，也有清洁的大气环境。资料显示，这里生长着柴胡、麻*、益母草、蒲公英、*芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药，而这些功效显著的草药，和山中富含矿物质的泉水，皆是靖远羔羊的日常餐饮。
另一方面，靖远羊羔肉，顾名思义，为羔羊之肉，其本身就具备肉质细嫩、营养丰富的特性。而靖远羊羔肉尤以肉裘兼用型滩羊奶羔肉为精品，其产羔到出栏屠宰，生长期限在30至50天之间。因此在甘肃人眼里，靖远羊羔肉“家世显赫”“家境殷实”，是上等滋补佳品。
人们常说，羊肉是最能体现甘肃风味的地域美食，也是甘肃人待客接友的最高礼遇。确实如此，若有外省朋友来甘肃，种类丰富的羊肉美食绝对首屈一指。既是大餐，也是小吃，既有档次，也不失风味。红烧和*焖，色味香俱全；清炖和蒸碗，营养能滋补。羊肉泡馍和火锅，让你寒冬不怕冷；烧烤串串加啤酒，让你夏夜不孤单。
酒香不怕巷子深，肉香能让梦成真。在靖远，养羔羊的人圆了致富梦；在甘肃，吃羊肉的人圆了美食梦。近些年，靖远羊羔肉早已成了我的偏爱，那年少时关于它的记忆，也犹如这肉香一般，越来越浓！
再有五天，便是小雪节气了。俗话说“冬吃羊肉赛人参”，眼下正是进食羊肉的最佳时机。虽然天气渐冷，但对生活的热爱可以持续升温。不经一番彻骨寒，又怎知羊肉扑鼻香。甘味“好中优”系列的“靖远羊羔肉”，必定！不会让你失望。