黑枸杞是近年来发现的一种滋补养生佳品，富含游离氨基酸、有机酸、生物碱、维生素等多种人体必需的营养元素，被称为“枸杞中的贵族”；黑枸杞还含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花色甙素，被誉为“软*金”；黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的植被，远超之前的花青素之王蓝莓，荣登“花青素之王”的宝座。黑枸杞到底有多神?怎么食用好？如何辨别真伪？一、黑枸杞有哪些作用1、抗衰老：最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。2、美容养颜：黑枸杞不但能防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力，还能补充营养及消除体内有害的自由基。黑枸杞所含有的花青素能分解褐色素，保护腑脏器官，起到淡化色斑的作用。3、改善睡眠：花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和*素的伤害，使睡眠得到彻底改善。4、滋补肝肾：黑枸杞同红枸杞一样能够滋补肝肾、益精明目，适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状。5、预防癌症：黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。6、护肝明目：现代医学研究表明黑枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。7、改善血液循环：黑枸杞中的花青素能够改善血液循环，使血管更具弹性。花青素被称为"动脉粥样硬化的解*药"，对于静脉功能不足者，花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。8、防治糖尿病：黑枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳、保肝作用，还能抗肿瘤、改善血压、保护心血管作用。二、黑枸杞怎么食用成人每天5--10克黑枸杞泡水(如果用自来水冲泡呈蓝色，用矿泉水冲泡是紫色，这完全是黑枸杞所含花青素溶解于水的现象)，直接饮用，可长期食用，由于花青素水溶性较强所以不宜煲汤和煮粥。健康的成年人每天吃8克左右，体质有些差的13克左右。可以干吃黑枸杞，但吃的数量要少，否则容易滋补过度。干吃黑枸杞的情况下：健康的成年人吃的量4克左右，体质有些差的8克左右。黑枸杞温热身体的效果很强。因此正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻、脾胃虚弱的不能吃黑枸杞。（一）泡水饮用1、水温不要超过50度，最好是用30度-50度的水泡，因为水温太高会直接破坏黑枸杞了的营养，静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。2、黑枸杞泡水一般ml-ml水放15-20粒，不要放太多。黑枸杞泡水最好是在上午喝，每次冲泡的一杯黑枸杞水最好在2小时内喝完，可以反复冲泡至色淡。3、黑枸杞不需要清洗，因为黑枸杞遇到水以后，就会很快释放出颜色来，这些颜色就是黑枸杞里面的营养，黑枸杞在清洗的时候就会造成黑枸杞里的花青素流失，黑枸杞在第1接触水的时候花青素释放是最多的，所以说黑枸杞泡水之前最好不要清洗。（二）药用1.慢性萎缩性胃炎：黑枸杞洗净烘干，研成细粉分装。每日20克，每日两次，空腹服用，两个月为一个疗程。2.妊娠呕吐：准备好黑枸杞子50克，*芩30克，然后用沸水适量冲泡，代替茶饮，可以使妊娠呕吐症状消失不见。3.眩晕：黑豆、黑枸杞子各12克，水煎服，可用于肝肾不足引起的眩晕。4.低血压：*参10克，黑枸杞子20克，水煎两次，每日服3药时，不要吃芹菜、海带、山楂等食品。5.痔疮：用鲜黑枸杞的茎和叶约克，一起用水煎，外洗痔疮，早晚各一次，可以有效的治疗症状。吃黑枸杞的最佳时间，黑枸杞有补肾功效，在下午5-7点吃补肾效果翻倍。（三）不适宜吃黑枸杞的人1、由于黑枸杞温热身体的效果很强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。2、有内热未清者慎用。3、有的人黑枸杞吃太多会出现眼睛红胀不舒服、视力模糊等症，应适当减量或停服。4、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人群不宜服用。5、黑枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没必要经常服用。另外，身体健康的人群，也不宜长期服用。三、怎么选购真正的黑枸杞1、从外观辨别真假黑枸杞，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4—9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。再者观察果柄，黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。野生的个个头比较小，卖相不怎么好。2、从冲泡颜色辨别真假黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色！正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。
