中医小讲堂
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主持人：洁白无暇的栀子花，花香清新，花期长，是人们喜爱的观赏花卉之一。原来栀子不仅花美，它的果实还是一味常用的中药，它有什么功效呢，本期的《芳草百味》医院药学部的的陈艳红中药师带大家认识一下栀子。
陈艳红：栀子，又名*栀子、山栀子，主产于江西、湖南、广东、浙江、福建等地。栀子入药，历史悠久，它最早记载在《神农本草经》：“栀子味苦，寒。主五邪气，胃中热气，面赤……”现行药典收载栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，具有泻火除烦，清热利湿，凉血解*的功效，外用还可以消肿止痛。栀子善于清三焦之热，常用于治疗热病心烦，搭配淡豆豉使用，可以有效地缓解发热、胸闷、心烦等症状；栀子用于治疗湿热*疸，热淋涩痛等症状时，常配伍*柏、*芩、茵陈等一起使用，可有效地清除下焦湿热。栀子还善于治疗血热引起的出血、目赤肿痛、热*疮疡等症状，如流鼻血，可以配伍生地、侧柏叶、丹皮等；眼睛肿痛，可以配伍菊花、决明子等；口腔溃疡，可以配伍*连、金银花、连翘等。外用的话可将栀子研磨成粉，制成丸、散的形式来进行外敷，有消炎、消肿、止痛、止血的作用。
在中医临床上，除了使用生栀子，还会根据患者的具体情况使用不同的炮制品。栀子经炒制后，根据其炒制程度的不同，可分为炒栀子、焦栀子、栀子炭，它们的寒凉性依次降低，功效上也各有所长。炒栀子和焦栀子更适用于脾胃虚弱者，栀子炭则长于凉血止血。
栀子是卫生部颁布的 批药食两用的中药。因此栀子除了观赏、药用，它在亚洲地区还被广泛制作成菜肴。栀子的颜色其实是非常安全的天然色素，叫栀子*。栀子*除了可以染色，也被广泛用于食品中。中国就是栀子*的使用大国，在广东的潮汕地区，有一道用栀子*染色的糕点，叫做“栀粿”。每逢端午节，当地人们就会做来应节，吃栀粿有清热解*助消化的保健作用。此外，江浙一带的老百姓会把栀子花做成各种菜肴，凉拌、炒鸡蛋、或煮汤，花样层出不穷。最为常见的是凉拌栀子花，初夏时节食用，清热解*，是一道非常美味的佳肴。
，要提醒大家：栀子苦寒，脾胃虚弱的人要慎用，且不宜长期食用，建议在医生的指导下合理适量服用。
陈艳红
医院中药师
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